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| 饲料酶制剂理论与实践的新假设——饲料酶发挥作用位置的二元说及其意义 | |
| 引用本文： | 冯定远,左建军,周响艳.饲料酶制剂理论与实践的新假设——饲料酶发挥作用位置的二元说及其意义[J].饲料研究,2008(8). |
| 作者姓名： | 冯定远 左建军 周响艳 |
| 作者单位： | 1. 广东广州市五山华南农业大学动物科学学院,510642 2. 广东广州市五山华南农业大学动物科学学院,510642;广东东莞泛亚太生物科技有限公司 |
| 摘 要： | 根据酶学原理和饲料酶的特性以及饲料调质加工和膨化处理的工艺，提出饲料酶存在发挥作用位置的二元说的假设，酶不仅能在动物消化道中发挥效能，而且酶在饲料高温加工过程中也可部分发挥催化作用。文章从7个方面讨论它的推导的依据，同时也引用了酶在饲料高温加工过程中部分发挥催化作用的试验证据。这不仅在饲料酶制剂理论探讨上有更大的空间，而且在新型酶制剂的开发上也大有作为，并为解决部分酶在饲料加工中及应用技术上的疑惑和酶制剂在饲料中推广应用有一定作用。 |
| 关 键 词： | 饲料酶 酶学原理 饲料加工 催化位置二元说 |
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