| 大麦籽粒中γ 氨基丁酸、总黄酮和生物碱含量在发芽过程中的变化 |
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| 引用本文： | 曾亚文,杨 涛,普晓英,杜 娟,杨树明,张晓燕.大麦籽粒中γ 氨基丁酸、总黄酮和生物碱含量在发芽过程中的变化[J].麦类作物学报,2012,32(1):135-139. |
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| 作者姓名： | 曾亚文 杨 涛 普晓英 杜 娟 杨树明 张晓燕 |
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| 作者单位： | 1. 云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所／云南省农业生物技术重点实验室,云南昆明,650205
2. 大理学院生命科学与化学学院,云南大理671000／昆明田康科技有限公司,云南昆明650231 |
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| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系专项(CARS05)。 |
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| 摘 要： | 为了解大麦发芽过程中功能成分的变化,用分光光度计测定了28份大麦籽粒发芽前(无菌水浸泡24h,记作发芽0d)及发芽1～9d的γ-氨基丁酸(GABA)、总黄酮和生物碱的含量差异,结果表明:(1)大麦籽粒中的GABA和生物碱含量均为发芽0d高于发芽1～2d,而明显低于发芽3～9d的相应含量;发芽前后GABA累积最大均值是最小均值的2.1倍,生物碱累积最大均值是最小均值的11.6倍。(2)大麦籽粒发芽前总黄酮含量最高,发芽后相对较低;而发芽4～8d期间的GABA和生物碱含量相对较高。(3)不同大麦品系间籽粒GABA和生物碱含量在发芽4～6d差异明显,且达到峰值的频率较高;籽粒总黄酮含量在发芽8～9d差异明显,发芽前总黄酮含量达到峰值的频率最高。
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| 关 键 词： | 大麦 芽期 γ-氨基丁酸 总黄酮 生物碱 功能成分 |
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