| 不同产地红油香椿各部位废弃材料主要活性物质含量比较 |
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| 引用本文： | 王晓敏,杨慧,张乐,史冠莹,梁万平,王赵改.不同产地红油香椿各部位废弃材料主要活性物质含量比较[J].河南农业科学,2016(7):105-108. |
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| 作者姓名： | 王晓敏 杨慧 张乐 史冠莹 梁万平 王赵改 |
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| 作者单位： | 1. 河南省农业科学院农副产品加工研究所,河南郑州,450002;2. 驻马店市农业科学院资源环境研究所,河南驻马店,463000 |
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| 基金项目： | 河南省农业科学院自主创新专项基金(2015ZZ49) |
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| 摘 要： | 以河南特产资源香椿为试验材料,对2个不同产地红油香椿各部位废弃材料中黄酮、多酚、可溶性糖、可溶性蛋白含量进行分析研究,以期为香椿的综合开发利用以及功能性食品的开发提供理论依据。结果表明:红油香椿废弃材料中黄酮、多酚、可溶性糖及可溶性蛋白含量较高,不同产地红油香椿生物活性物质含量有明显差异,河南桐柏的红油香椿中黄酮、多酚、可溶性蛋白含量均高于河南中牟。同一产地红油香椿各部位间生物活性物质也有差别,叶中活性物质含量高于茎部。其中,河南桐柏红油香椿老叶中黄酮、多酚、可溶性蛋白含量最高,河南中牟红油香椿老叶中可溶性糖含量最高,而桐柏红油香椿老茎中多酚含量最低,中牟红油香椿老茎中黄酮、可溶性糖、可溶性蛋白含量最低。
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| 关 键 词： | 香椿 废弃材料 产地 部位 活性物质 |
Comparison of Main Bioactive Substance Contents among Different Areas and Parts in Abandoned Branches of Toona sinensis |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Toona sinensis abandoned branches areas parts bioactive substance |
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