| 食品中砷形态分析研究进展 |
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| 引用本文： | 齐慧,贾瑞琳,陈铭学.食品中砷形态分析研究进展[J].中国农学通报,2012,28(36):277-281. |
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| 作者姓名： | 齐慧 贾瑞琳 陈铭学 |
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| 作者单位： | 中国水稻研究所/农业部稻米及制品质量监督检验测试中心,杭州,310006 |
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| 基金项目： | 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助项目 |
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| 摘 要： | 砷是广泛存在于环境中的有毒重金属元素之一,易被动植物吸收并在体内累积。砷在动植物体内存在多种形态,不同形态砷之间的毒性差异很大,若仅进行砷总量的测定,不能正确反映其在食品中的安全性,目前食品中砷的形态越来越受到国际卫生机构的关注,砷形态分析也逐渐成为研究的热点。砷形态分析研究中,最常用的砷化物提取溶剂是强酸,效果较好的是甲醇的水溶液;最常用的分离检测方法是液相色谱结合氢化物发生-原子荧光法,分析结果最全面最可靠的是液相色谱串联原子质谱和有机质谱法。每一种方法都具有其独特的优势,当然也存在一定的局限性,所以在实际样品分析测定时需要具体问题具体对待。对食品砷形态分析中的前处理技术、检测技术等进行了综述,总结了目前砷形态分析中仍然存在的一些问题,并对此方面的研究作了一些展望。
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| 关 键 词： | 抗逆 抗逆 |
| 收稿时间： | 2012-04-20 |
| 修稿时间： | 2012-06-13 |
Recent Development in Arsenic Speciation Analysis of Food |
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| Qi Hui
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Jia Ruilin
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Chen Mingxue.Recent Development in Arsenic Speciation Analysis of Food[J].Chinese Agricultural Science Bulletin,2012,28(36):277-281. |
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| Authors: | Qi Hui Jia Ruilin Chen Mingxue |
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| Institution: | (Rice Product Quality Inspection and Supervision Center/Ministry of Agriculture,China National Rice Research Institute,Hangzhou 310006) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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