| 贺兰山东麓酿酒葡萄成熟过程中花色苷组分含量及其主成分分析 |
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| 引用本文： | 葛谦,杨春霞,牛艳,吴燕,张锋锋.贺兰山东麓酿酒葡萄成熟过程中花色苷组分含量及其主成分分析[J].北方园艺,2017(8):14-19. |
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| 作者姓名： | 葛谦 杨春霞 牛艳 吴燕 张锋锋 |
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| 作者单位： | 宁夏农林科学院农产品质监中心,宁夏银川,750002;宁夏农林科学院农产品质监中心,宁夏银川,750002;宁夏农林科学院农产品质监中心,宁夏银川,750002;宁夏农林科学院农产品质监中心,宁夏银川,750002;宁夏农林科学院农产品质监中心,宁夏银川,750002 |
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| 基金项目： | 宁夏回族自治区自然基金资助项目，宁夏农林科学院科技创新先导资金资助项目 |
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| 摘 要： | 选择宁夏贺兰山东麓园林场、御马酒庄、玉泉营3个酿酒红葡萄产区,以酿酒葡萄品种"黑比诺""蛇龙珠""梅鹿辙""西拉""赤霞珠"为研究对象,采用高效液相色谱法,对花色苷含量进行了定性、定量分析,通过主成分分析法对花色苷组分及其含量进行判断。结果表明:6种花色苷可简化为4种主成分,累积方差贡献率可达到98.417%;第一主成分主要是由芍药色素、飞燕草色素、锦葵色素、矢车菊色素构成,其线性回归函数为Y_1=0.388X_1+0.029X_2+0.392X_3-0.264X_4+0.052X_5;第二主成分主要是由矮牵牛色素和矢车菊色素构成,其线性回归函数Y_2=-0.181X_1+0.408X_2-0.185X_3+0.726X_4+0.052X。
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| 关 键 词： | 酿酒葡萄 花色苷 含量分析 主成分分析 |
Determination and Principal Component Analysis of Anthocyanins in Mature Process of Wine Grapes in Eastern Helan Mountain |
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| GE Qian,YANG Chunxia,NIU Yan,WU Yan,ZHANG Fengfeng.Determination and Principal Component Analysis of Anthocyanins in Mature Process of Wine Grapes in Eastern Helan Mountain[J].Northern Horticulture,2017(8):14-19. |
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| Authors: | GE Qian YANG Chunxia NIU Yan WU Yan ZHANG Fengfeng |
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