| 臭氧气体熏蒸对鲜食葡萄品质的影响 |
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| 引用本文： | 李文生,王宝刚,侯玉茹,常虹,周家华,杨田田.臭氧气体熏蒸对鲜食葡萄品质的影响[J].北方园艺,2017(15):108-111. |
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| 作者姓名： | 李文生 王宝刚 侯玉茹 常虹 周家华 杨田田 |
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| 作者单位： | 北京市农林科学院林业果树研究所,北京市落叶果树工程技术研究中心,北京100093;北京市农林科学院林业果树研究所,北京市落叶果树工程技术研究中心,北京100093;北京市农林科学院林业果树研究所,北京市落叶果树工程技术研究中心,北京100093;北京市农林科学院林业果树研究所,北京市落叶果树工程技术研究中心,北京100093;北京市农林科学院林业果树研究所,北京市落叶果树工程技术研究中心,北京100093;北京市农林科学院林业果树研究所,北京市落叶果树工程技术研究中心,北京100093 |
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| 基金项目： | 农业部公益性行业(农业)科研专项资助项目，北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目 |
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| 摘 要： | 以市售"红提""夏黑""辽峰""玫瑰香"4个主要葡萄品种为试材,以自制的具有浓度检测及自动开关的臭氧处理装置为设备,确定了臭氧熏蒸的最佳浓度和处理时间,并研究臭氧处理对葡萄货架期间的好果率、可溶性固形物、总酚和维生素C含量的影响。结果表明:经2μL·L~(-1)浓度的臭氧持续熏蒸1h,葡萄腐烂减少,好果率提高,且"红提""夏黑""辽峰"葡萄的效果比"玫瑰香"葡萄好。臭氧熏蒸处理短时间内对葡萄果实的总酚、维生素C和可溶性固形物含量等品质指标无明显影响。综上所述,2μL·L~(-1)浓度臭氧气体熏蒸处理出库葡萄1h,可以有效抑制葡萄果实微生物的生长,提高好果率,延长货架期。
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| 关 键 词： | 葡萄 臭氧 货架期 品质 |
Effect of Ozone Fumigation on Quality of Grape |
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| LI Wensheng,WANG Baogang,HOU Yuru,CHANG Hong,ZHOU Jiahua,YANG Tiantian.Effect of Ozone Fumigation on Quality of Grape[J].Northern Horticulture,2017(15):108-111. |
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| Authors: | LI Wensheng WANG Baogang HOU Yuru CHANG Hong ZHOU Jiahua YANG Tiantian |
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