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| 黄鳝肌肉组织成份的测定和评价 | |
| 引用本文： | 钱辉跃.黄鳝肌肉组织成份的测定和评价[J].养殖与饲料．饲料世界,2004(8):31-32. |
| 作者姓名： | 钱辉跃 |
| 作者单位： | 华中农业大学动物科技学院 武汉 |
| 摘 要： | 本文通过对黄鳝肌肉组织成分的测定，得出黄鳝为营泥土鱼类。肌肉组织的必需微量元素铁(3.48mg／kg)、锌(16．24mg／kg)较高；蛋白质(17．99％)、鲜味氨基酸(3．96g／kg)和必需氨基酸(3．73g／kg)丰富、水分(79．55％)和脂肪(0．59％)较低；是极佳的美味健康食品。 |
| 关 键 词： | 黄鳝 肌肉组织 成份测定 采血方法 |
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