| 三种不同方法提取肉桂油的抗菌活性比较 |
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| 引用本文： | 李萍,石春韬,舒婷,申晓霞.三种不同方法提取肉桂油的抗菌活性比较[J].保鲜与加工,2018,18(2):31-38. |
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| 作者姓名： | 李萍 石春韬 舒婷 申晓霞 |
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| 作者单位： | 天津农学院基础科学学院,天津,300384;天津农学院基础科学学院,天津,300384;天津农学院基础科学学院,天津,300384;天津农学院基础科学学院,天津,300384 |
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| 基金项目： | 天津市大学生创新创业训练计划项目（201510061086） |
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| 摘 要： | 采用水蒸气蒸馏、索氏提取和超声波法三种方法提取肉桂油,用气相色谱-质谱联用技术分析肉桂油组成,琼脂-孔洞扩散法测定抗菌活性,研究不同提取方法对肉桂油组成和抗菌活性的影响。结果表明,水蒸气蒸馏、索氏提取和超声波法提取的肉桂油分别鉴定出10、20、27种组分,总相对百分含量分别为99.959%、99.525%、96.685%,三种提取物中均含有烷烃、芳香烃、醛类、倍半萜类化合物,索氏和超声波提取物中还含有酯类和醚类。反式肉桂醛是肉桂油的主要抗菌成分,含量分别为:水蒸气蒸馏89.928%、索氏提取60.934%、超声波法37.857%。水蒸气蒸馏提取的肉桂油对供试微生物生长的抑制效果好于索氏提取和超声波法。肉桂油对大肠杆菌的抑制效果最好,黑曲霉对肉桂油最不敏感。水蒸气蒸馏法提取的肉桂油有望作为植物源抗菌剂用于食品保鲜领域。
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| 关 键 词： | 肉桂油 水蒸气蒸馏 索氏提取 超声波提取 抗菌活性 |
Comparison of Antimicrobial Activity of Cinnamon Oil Extracted by Three Methods |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cinnamon oil hydro-distillation soxhlet extraction ultrasonic extraction antimicrobial activity |
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