| 壳寡糖对黄河鲤鱼肌肉营养成分的影响 |
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| 引用本文： | 吕成才,范超杰,熊建利,陈万光,柴骏.壳寡糖对黄河鲤鱼肌肉营养成分的影响[J].湖北农业科学,2020,59(6):135-139. |
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| 作者姓名： | 吕成才 范超杰 熊建利 陈万光 柴骏 |
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| 作者单位： | 河南科技大学动物科技学院,河南洛阳 471023,河南科技大学动物科技学院,河南洛阳 471023,河南科技大学动物科技学院,河南洛阳 471023,洛阳师范学院生命科学系,河南洛阳 471022,河南科技大学动物科技学院,河南洛阳 471023 |
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| 摘 要： | 为探究壳寡糖对黄河鲤鱼(Cyprinus carpio)肌肉营养成分的影响,选取270尾体重为(34±3)g的健康黄河鲤鱼幼鱼为研究对象,随机分为6个组,分别饲喂壳寡糖添加量为0%(对照组)、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%的饲料8周。结果表明,饲粮中添加适量的壳寡糖可以提高黄河鲤鱼肌肉中粗蛋白质和粗灰分的含量,降低水分含量及改善氨基酸含量的组成,在一定程度上提高了黄河鲤鱼肌肉品质,且对肌肉风味没有明显的影响。壳寡糖在黄河鲤鱼中的最适添加量为0.6%。
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| 关 键 词： | 壳寡糖 黄河鲤鱼(Cyprinus carpio) 营养成分 氨基酸 |
Effects of chitooligosaccharide on the muscle nutritional components of Yellow river carp |
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| LYU Cheng-cai,FAN Chao-jie,XIONG Jian-li,CHEN Wan-guang,CHAI Jun.Effects of chitooligosaccharide on the muscle nutritional components of Yellow river carp[J].Hubei Agricultural Sciences,2020,59(6):135-139. |
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| Authors: | LYU Cheng-cai FAN Chao-jie XIONG Jian-li CHEN Wan-guang CHAI Jun |
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