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| 草莓加工的几种实用技术 | |
| 引用本文： | 周吕盛,王维亮.草莓加工的几种实用技术[J].农产品加工．学刊,2010(7):37-37. |
| 作者姓名： | 周吕盛 王维亮 |
| 摘 要： | 目前种植草莓的面积逐年扩大，但草莓原果出售的经济效益并不是很高。未成熟和过熟的草莓果及残次果，基本上不具备草莓果的食用品质，即使是七八成熟的草莓果，绝大多数也因酸味重而甜味太淡，口感较差。为了利用次品草莓果和各种草莓果、草莓叶创造更高的经济效益，特将其深加工的几种实用技术简介如下。 |
| 关 键 词： | 草莓果 实用技术 深加工 经济效益 食用品质 残次果 成熟 甜味 |
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