| 烘烤对烟叶3种含氮化合物含量的影响 |
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| 引用本文： | 张文德,李跃平,徐兴阳,高德福,王明钰.烘烤对烟叶3种含氮化合物含量的影响[J].安徽农业科学,2009,37(33):16325-16327. |
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| 作者姓名： | 张文德 李跃平 徐兴阳 高德福 王明钰 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学烟草工程技术研究中心,湖南长沙,410128;云南省玉溪市烟草公司华宁分公司,云南华宁,652800;云南省烟草公司昆明市公司,云南昆明,650051;云南省烟草公司昆明市公司宜良分公司,云南宜良,652100;云南省烟草公司昆明市公司禄劝分公司,云南禄劝,651500 |
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| 摘 要： | ［目的］为指导昆明烟区的烤烟烘烤提供科学依据。［方法］选择昆明宜良烟区主栽品种K326的优质烟叶，在温湿度全自控小型电烤箱条件下，利用2种烘烤方法进行烘烤，并对烟叶的烟碱、总氮和蛋白质含量进行全程追踪。［结果］烘烤结束后，下部叶烟叶的烟碱、总氮和蛋白质含量呈现明显的下降趋势，与烤前相比分别下降9.9%、13.3%和13.6%；但是，烤后的中部叶和上部叶烟碱含量表现为增加趋势，其增加幅度分别达到54.7%和26.2%，中部和上部叶总氮和蛋白质含量变化不大。而在烘烤过程中，下部和上部烟叶的烟碱含量在烘烤约48 h达到最大值，而中部叶出现最大值的时间推迟约48 h；下部烟叶的总氮和蛋白质含量在烘烤约48 h达到最大值，部位从下至上达到最大值的时间依次推迟，上部叶可推迟约48 h。同时，2种烘烤工艺对烤后烟叶的3种含氮化合物的影响较明显，以下部叶表现尤为突出，但对其烘烤过程中的变化趋势影响不大。［结论］烤后下部叶3种含氮化合物的变化趋势与以往研究结论基本一致，但中部、上部叶的烟碱含量刚好相反，总氮和蛋白质含量变化不明显。
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| 关 键 词： | 烤烟 温湿度自控电烤箱 烘烤方法 含氮化合物 |
Effects of Curing Condition on Contents of Three Nitrogen Compounds of Flue-cured Tobacco Leaves |
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| ZHANG Wen-de et al.Effects of Curing Condition on Contents of Three Nitrogen Compounds of Flue-cured Tobacco Leaves[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2009,37(33):16325-16327. |
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| Authors: | ZHANG Wen-de |
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| Institution: | ZHANG Wen-de et al(Tobacco Engineering Research Center , Technology of Hunan Agricultural University,Changsha,Hunan 410128) |
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| Abstract: | Objective] The research aimed to guide correctly the baking technology of the flue-cured tobacco leaves in Kunming areas.Method]The high quality leaves,which were produced in Yiliang of Kunming,were chosen to cure by using two kinds of methods under temperature and moisture automatic control electric-heater curing barns.And the contents of nicotine,total nitrogen and protein for the whole process were tracked.Result] The contents of nicotine,total nitrogen and protein had a clear downward trend at the en... |
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| Keywords: | Flue-cured tobacco Temperature and moisture automatic control electric-heater curing barns Curing technological method Nitrogen compounds |
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