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| 草莓酱加工技术 | |
| 引用本文： | 刘春香.草莓酱加工技术[J].新农村,2009(5):26-26. |
| 作者姓名： | 刘春香 |
| 作者单位： | 河北省唐县职教中心农林教研组,072350 |
| 摘 要： | 草莓酱色泽鲜艳，呈紫红色或红褐色，酸甜适口，深受人们喜爱，其加工工艺如下。
1．原料选择
选用果胶与果酸含量高、香味浓的草莓品种。成熟度以八至九成为好；品质须新鲜、昧正，果肉呈红色或浅红色。务必要剔除有异味、腐烂的果实。 |
| 关 键 词： | 草莓酱 加工技术 加工工艺 原料选择 草莓品种 紫红色 酸含量 成熟度 |
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