| 石榴皮多糖的制备及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 柯春林,王娣,邓源喜,曾卫国,许晖.石榴皮多糖的制备及其抗氧化活性研究[J].热带作物学报,2011,32(4):684-689. |
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| 作者姓名： | 柯春林 王娣 邓源喜 曾卫国 许晖 |
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| 作者单位： | 蚌埠学院食品与生物工程系,安徽蚌埠,233030 |
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| 基金项目： | 蚌埠学院博士科研启动基金项目;蚌埠学院优秀人才基金项目 |
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| 摘 要： | 采用水浸乙醇沉淀法从怀远石榴皮中提取多糖,通过单因素实验和正交试验,确定石榴皮多糖的最适提取条件为:料液比为1∶10,提取温度为80℃,时间为2 h,提取次数为3次,多糖得率为11.13%。并采用不同的体外抗氧化实验,研究石榴皮多糖的抗氧化活。结果显示,石榴皮多糖具有很强的还原力和清除羟自由基的活性,适度螯合亚铁离子的能力和1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基清除活性。本研究为石榴皮多糖的综合利用以及抗氧化药物的开发提供理论依据。
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| 关 键 词： | 多糖 石榴皮 制备 抗氧化活性 |
Preparation and Antioxidant Acitivity of Polysaccharides from Pomegranate Peel |
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| KE Chunlin,WANG Di,DENG Yuanxi,ZENG Weiguo and XU Hui.Preparation and Antioxidant Acitivity of Polysaccharides from Pomegranate Peel[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2011,32(4):684-689. |
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| Authors: | KE Chunlin WANG Di DENG Yuanxi ZENG Weiguo and XU Hui |
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| Institution: | KE Chunlin,WANG Di,DENG Yuanxi,ZENG Weiguo,XU Hui Department of Food and Bioengineering,Bengbu College,Bengbu,Anhui 233030,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Polysaccharide Pomegranate peel Preparation Antioxidant acitivity |
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