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| 超高压技术在果汁、果酱加工中的应用及前景 | |
| 引用本文： | 吴晓梅,潘巨忠.超高压技术在果汁、果酱加工中的应用及前景[J].福建果树,2005(3):18-19. |
| 作者姓名： | 吴晓梅 潘巨忠 |
| 作者单位： | 1. 丽水学院应用生物工程系,浙江丽水,323000 2. 宁波市农业科学院 |
| 摘 要： | 超高压技术作为一种食品加工技术的兴起，主要是因为人们对特殊加工食品的需求。随着人们对其了解的深入，超高压技术在食品工业中的应用也越来越广泛. |
| 关 键 词： | 食品加工技术 超高压技术 应用 果汁 果酱 加工食品 食品工业 |
| 收稿时间： | 2005-03-07 |
| 修稿时间： | 2005-03-07 |
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