| β-氨基丁酸结合碳酸氢钠对采后损伤山药愈伤的影响 |
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| 引用本文： | 刘灿,彭丽桃,杨书珍.β-氨基丁酸结合碳酸氢钠对采后损伤山药愈伤的影响[J].华中农业大学学报,2020,39(5):130-135. |
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| 作者姓名： | 刘灿 彭丽桃 杨书珍 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科学技术学院,武汉 430070;华中农业大学食品科学技术学院,武汉 430070;华中农业大学食品科学技术学院,武汉 430070 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目（31471633） |
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| 摘 要： | 为研究化学诱抗剂对采后机械损伤山药愈伤效果及抗病性的影响,采用1 mmol/Lβ-氨基丁酸(BABA)结合NaHCO_3复合处理人工损伤山药,在35℃下(RH 85%)愈伤7 d。通过测定愈伤期间损失率、腐烂程度、木质素、酚类物质和超氧化物含量来评价愈伤效果。结果显示,人工机械损伤山药经1 mmol/L BABA结合NaHCO_3复合处理后,山药的腐烂程度明显降低,能快速促进伤口部位木质素和酚类物质的积累,大幅提升超氧化物含量。由此表明,BABA结合NaHCO_3复合处理能有效抑制山药愈伤期间病原菌侵染,促进损伤山药愈伤结构快速形成。
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| 关 键 词： | 山药 愈伤 采后贮藏 β-氨基丁酸 采后损伤 酚类物质 化学诱抗剂 |
| 收稿时间： | 2020/4/20 0:00:00 |
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