| 盐酸浸提木耳黑色素最佳工艺参数筛选研究 |
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| 引用本文： | 张莲姬,张敬爱.盐酸浸提木耳黑色素最佳工艺参数筛选研究[J].沈阳农业大学学报,2007,38(3):434-436. |
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| 作者姓名： | 张莲姬 张敬爱 |
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| 作者单位： | 延边大学,农学院,吉林,龙井,133400 |
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| 基金项目： | 延边大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 天然黑色素(Melanin)是存在于植物、动物和微生物中的色素,是目前已知生物色素中最多的一类色素。黑色素具有抗氧化和防止衰老等功能,开发应用黑色素对食品工业具有重大意义。对黑木耳(Auriculair auricuia)中黑色素的提取方法进行了初步研究,将干黑木耳粉碎后以盐酸浸提,再经过滤、溶解、沉淀、离心、干燥得到黑木耳黑色素。通过试验筛选确定浸提盐酸的最佳浓度为3mol·L-1,正交试验确定黑色素的最佳提取条件为物料比1∶25,提取时间1h,提取温度60℃,黑色素提取率为2.70%。
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| 关 键 词： | 黑木耳 黑色素 盐酸 |
| 文章编号： | 1000-1700（2007）03-0434-03 |
| 修稿时间： | 2006-08-23 |
A Technique of Extracting Auriculair auricuia Melanin |
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| ZHANG Lian-ji,ZHANG Jing-ai.A Technique of Extracting Auriculair auricuia Melanin[J].Journal of Shenyang Agricultural University,2007,38(3):434-436. |
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| Authors: | ZHANG Lian-ji ZHANG Jing-ai |
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| Institution: | College of Agronomy, Yanbian University, Longjing Jilin 133400, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Auriculair auricuia melanin hydrochloric acid |
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