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| 微生物高密度培养的研究进展 | |
| 引用本文： | 刘子宇,李平兰,郑海涛,靳志强.微生物高密度培养的研究进展[J].中国乳业,2005(12):47-51. |
| 作者姓名： | 刘子宇 李平兰 郑海涛 靳志强 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| 摘 要： | 高密度培养是提高微生物产量的有效途径和手段。简述了微生物的高密度培养技术（HCDC）在工业化、商业化生产中的重要意义；分析并介绍了细菌培养过程中茵体、培养基、pH、温度和溶氧等条件对其所产生的影响；论述了达到高密度培养所需的培养方式和补料流加策略。总结了高密度培养技术近年来所取得的一些进展。 |
| 关 键 词： | 微生物 高密度培养 进展 |
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