|
|||||
|
|
| 猪肉质量的研究与评定 | |
| 引用本文： | 林秉沂.猪肉质量的研究与评定[J].河南农业科学,1984(5). |
| 作者姓名： | 林秉沂 |
| 作者单位： | 河南省农林科学院畜牧兽医研究所 |
| 摘 要： | 随着人民生活水平的提高,不但对肉食的需求量增加,而且肉质的优劣日益被人们所关注。国外有些猪种形成 PSE 肉(即劣质肉)往往造成巨大的经济损失。所以,控制猪的肉质变劣趋势已引起科学家的重视,并成为多学科科学家协力研究的一项重大课题。在国内,在大力提倡和推广瘦肉猪生产的同时,也要注意吸取国外因提高猪的瘦肉率所带来肉质变劣的教训,对内质问 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |