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| 浅析红茶中红汤红叶品质的形成 | |
| 引用本文： | 李克优.浅析红茶中红汤红叶品质的形成[J].福建农业,2013(9):22-22. |
| 作者姓名： | 李克优 |
| 作者单位： | 长汀县农业局经作站 |
| 摘 要： | 红茶品质参差不齐,市场上以金骏眉为代表的极品红茶,每500克可以卖几千上万元,名优红茶如安徽的祁门红茶、云南的滇红价格也较高。而用夏暑铁观音等茶叶品种加工的普通红茶则每500克只需三、五十元。为此,个别红茶爱好者怀疑红茶有添加色素的可能,实际上红茶的红汤红叶品质是在加工过程中自然形成的。红茶包括工夫红茶(安徽祁门县祁门工夫、云南保山县滇红工夫、福建福安市坦洋工夫、福建政和县 |
| 关 键 词： | 红茶色素 叶品质 红茶品质 多酚氧化酶 加工过程 工夫红茶 福建政和 祁门红茶 茶黄素 云南 |
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