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| 叶用辣椒及其栽培技术 | |
| 引用本文： | 李翎,刘洋.叶用辣椒及其栽培技术[J].辣椒杂志,2009,7(3):21-22. |
| 作者姓名： | 李翎 刘洋 |
| 作者单位： | 陕西省宝鸡市农业科学研究所,宝鸡,722400 |
| 摘 要： | 辣椒（Capsicum annummL.）也称番椒、海椒或椒茄,原产于中南美洲和墨西哥、秘鲁等地,现在辣椒已成为我国南北栽培中最为普遍的蔬菜之一。叶用辣椒是辣椒栽培中的一个特殊品种,通常以采收嫩茎叶和成长叶作蔬菜食用。辣椒叶营养丰富，据测定，每100g鲜叶含干物质13．40g、蛋白质4．46g、维生素C69．19mg、铁99．84mg、钙1576．6mg、锌4．58mg。它可炒食、做汤或做火锅料。叶用辣椒正以丰富的营养保健价值和嫩滑可口的优良品质而走上高档蔬菜餐桌。 |
| 关 键 词： | 辣椒栽培 叶用 技术 高档蔬菜 营养保健价值 中南美洲 营养丰富 优良品质 |
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