|
|||||
|
|
| 鲜猪肉运输车辆细菌污染状况调查 | |
| 引用本文： | 景小金,嵇辛勤,李基棕,文明.鲜猪肉运输车辆细菌污染状况调查[J].黑龙江畜牧兽医,2011(22). |
| 作者姓名： | 景小金 嵇辛勤 李基棕 文明 |
| 作者单位： | 贵州大学动物科学学院;贵州省动物疫病预防控制中心;贵州省动物疫病研究室; |
| 基金项目： | 贵州省科技厅农业科技攻关项目(黔科合NY字[2010]3072号) |
| 摘 要： | 我国是世界上最大的猪肉生产和消费国,猪肉是我国居民的主要肉食来源。据调查统计,城乡居民猪肉消费人均占有量达38.4 kg/年。随着生活水平的提高,人们对肉类产品已从单纯对数量的需求上升到品质和安全的要求。然而,近几年来食源性疾病的频繁发生,对消费者的经济利益和身体健康构成严重威胁。 |
| 关 键 词： | 身体健康 消费者 屠宰场 食源性疾病 细菌污染 棉拭子 鲜猪肉 猪肉生产 细菌总数 运输车辆 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |