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| 辐照加工处理水产品概述 | |
| 引用本文： | 刘超纲.辐照加工处理水产品概述[J].浙江农业科学,2006(6):708-709. |
| 作者姓名： | 刘超纲 |
| 作者单位： | 浙江省农业科学院,作物与核技术利用研究所,浙江,杭州,310021 |
| 摘 要： | 水产品经过辎照以后，不仅可以增加仓储时间，还可以灭掉致病菌。合适的辎照剂量不会改变水产品的营养成分，也不会改变水产品的外观和风味。 |
| 关 键 词： | 水产品 辐射加工 保鲜 灭菌 营养成分 |
| 文章编号： | 0528-9017(2006)06-0708-02 |
| 收稿时间： | 2006-06-09 |
| 修稿时间： | 2006年6月9日 |
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