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| 乳与乳制品中真假蛋白质的测定 | |
| 引用本文： | 朱莉萍,朱涛,姜秀梅,王勇,倪永付,闫秋成.乳与乳制品中真假蛋白质的测定[J].山东畜牧兽医,2011,32(12):5-6. |
| 作者姓名： | 朱莉萍 朱涛 姜秀梅 王勇 倪永付 闫秋成 |
| 作者单位： | 济宁出入境检验检疫局,272000 |
| 基金项目： | 山东检验检疫科技项目;项目编号SK201172 |
| 摘 要： | 本文利用三氯乙酸对样品进行沉淀蛋白质,在一定条件下将蛋白质氮与非蛋白质氮进行分离,然后用凯氏定氮法分别测定样品中总蛋白质氮和非蛋白质氮。这一方法,对于乳与乳制品中真假蛋白质的有效鉴别检测,在实际工作中具有很高的实用性。 |
| 关 键 词： | 乳与乳制品 假蛋白质 真蛋白质 凯氏定氮法 |
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