蔬菜珍品——莼菜栽培技术 |
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引用本文: | 吴双林.蔬菜珍品——莼菜栽培技术[J].蔬菜,2000(6):12-13. |
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作者姓名: | 吴双林 |
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作者单位: | 江西省乐平市蔬菜生产办公室!333300 |
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摘 要: | 药菜在江西又称马蹄草、水葵,属睡莲科莼菜属多年生宿根水生草本植物,自古以来便被视为蔬菜中的珍品,被誉为“江南三大名菜”之一。莼菜主要以嫩梢及初生卷叶供食用,其地F茎富含淀粉,可制馅,嫩茎及幼叶外附透明胶质,含多种氨基酸、多糖及维生素B12,可制成莼菜罐头食用,日感滑而不腻,清香可日,甘甜鲜美,别具风味,且具有减肥消肿、壮紧益智、清热利尿、解百毒、防癌之功效,是一种营养极为丰富的绿色蔬菜珍品。一、形态特征药菜是水生浮叶中型单本植物,蔓生于水中,地下茎匍匐于水底泥中,白色,地上茎分枝较多,细长,随水位…
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关 键 词: | 莼菜 水生蔬菜 形态特征 品种 栽培技术 |
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