| 荔枝采后果皮变色机理研究 |
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| 引用本文： | 李影,程志明,王少峰.荔枝采后果皮变色机理研究[J].福建果树,2004(4):1-3. |
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| 作者姓名： | 李影 程志明 王少峰 |
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| 作者单位： | 福建省亚热带园艺植物研究中心,漳州,363000 |
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| 摘 要： | 对不同采后处理的荔枝在贮藏过程中果皮的渗透率和多酚氧化酶活性变化进行了研究，结果表明：当果皮细胞膜渗透率大于30％时。荔枝果皮就发生大面积褐变；果皮细胞膜渗透率的变化是荔枝采后果皮变色的一个重要指标，而多酚氧化酶活性的高低并不是荔枝果皮颜色变化的决定因素。
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| 关 键 词： | 采后处理 荔枝果皮 果皮 细胞膜渗透率 多酚氧化酶活性 贮藏过程 颜色变化 变色机理 褐变 大面积 |
| 修稿时间： | 2004年8月17日 |
Research About Peticarp Color-changing Mechanism of Postharvest Lychee Fruit |
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| Li Ying,Cheng Zhiming,Wang Shaofeng.Research About Peticarp Color-changing Mechanism of Postharvest Lychee Fruit[J].Fujian Fruits,2004(4):1-3. |
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| Authors: | Li Ying Cheng Zhiming Wang Shaofeng |
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