| 不同橙汁喜好度排序检验研究 |
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| 引用本文： | 柳青,罗红霞,师佳露,李军.不同橙汁喜好度排序检验研究[J].安徽农业科学,2017,45(4). |
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| 作者姓名： | 柳青 罗红霞 师佳露 李军 |
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| 作者单位： | 北京农业职业学院食品与生物工程系,北京,102442;北京农业职业学院食品与生物工程系,北京,102442;北京农业职业学院食品与生物工程系,北京,102442;北京农业职业学院食品与生物工程系,北京,102442 |
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| 基金项目： | 国家农产品与食品教育教学资源库“农产品/食品感官分析技术”课程资源建设项目，北京农业职业学院大学生科技创新项目 |
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| 摘 要： | 目的]利用排序检验法确定不同品牌橙汁的喜好度。方法]以橙汁为研究对象,根据食品感官评价国标要求,感官评价员对市售的4种橙汁饮料产品消费者喜好度进行排序检验。结果]评价员对4种橙汁的喜好度存在显著差异,喜好顺序依次为ENA橙汁、SK橙汁、Dole橙汁、汇源橙汁,其中最喜欢ENA橙汁。结论]研究可为橙汁饮料的生产与感官品质评价提供依据。
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| 关 键 词： | 橙汁 喜好度 排序检验 |
Study on Ordering Test of Different Orange Juice Preferences |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Orange juice Preference Ordering inspection |
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