| 桑叶蛋白的功能和提取研究进展 |
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| 引用本文： | 刘一静,刘继,张驰松,涂彩虹,郑旗,樊雪飞,冯骏,张正周.桑叶蛋白的功能和提取研究进展[J].安徽农业科学,2017,45(4). |
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| 作者姓名： | 刘一静 刘继 张驰松 涂彩虹 郑旗 樊雪飞 冯骏 张正周 |
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| 作者单位： | 成都市农林科学院,四川成都,611100;成都市农林科学院,四川成都,611100;成都市农林科学院,四川成都,611100;成都市农林科学院,四川成都,611100;成都市农林科学院,四川成都,611100;成都市农林科学院,四川成都,611100;成都市农林科学院,四川成都,611100;成都市农林科学院,四川成都,611100 |
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| 摘 要： | 桑叶中蛋白质的含量可以占到干基重量的15%~30%,是蛋白含量较高的植物。对桑叶蛋白的功能特性及制备工艺等进行了系统性的论述。通过分析蛋白质的功能特性、提取方法及发展现状,为深入研究桑叶蛋白以及开发桑叶蛋白新产品提供借鉴。
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| 关 键 词： | 桑叶蛋白 提取 功能性 |
Research Progress on the Function and Extraction of Mulberry Leaf Protein |
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| Keywords: | Mulberry leaf protein Extraction Functionality |
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