| 辐照生姜贮藏效果研究 |
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| 引用本文： | 王守经,冯双庆,于子厚,孙守义,邹积万,张奇志,乔永进,孙宏春.辐照生姜贮藏效果研究[J].山东农业科学,2003(2):30-32. |
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| 作者姓名： | 王守经 冯双庆 于子厚 孙守义 邹积万 张奇志 乔永进 孙宏春 |
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| 作者单位： | 1. 山东省农业科学院原子能应用研究所,山东,济南,250100
2. 中国农业大学,北京,100094 |
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| 摘 要： | 用γ -射线辐照处理 ,并结合其他保鲜措施进行生姜保鲜效果和贮藏品质试验。结果表明 ,在长达 12 0天的贮藏期中 ,经辐照处理后的样品 ,保鲜率和含水量分别保持在 90 %和 82 %以上。辐照处理能够造成样品贮藏初期VC 的损失 ,但贮藏后期VC 含量高于对照。高剂量的辐射处理还会导致生姜在贮藏 12 0天时还原糖含量的升高。 10～ 2 5倍的FK蒜薹专用防霉剂对生姜贮藏过程中的霉变有较好的防治效果。
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| 关 键 词： | 生姜 辐照处理 贮藏 含水量 |
| 文章编号： | 1001-4942(2003)02-0030-03 |
| 修稿时间： | 2003年1月10日 |
Study on preservation effect of irradiation treatment to ginger |
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