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| 生姜加工技术 | |
| 引用本文： | 黄正家.生姜加工技术[J].农村百事通,2000(23). |
| 作者姓名： | 黄正家 |
| 作者单位： | 安徽省东至县洋湖镇农技站,247200 |
| 摘 要： | 1.咸生姜①配料:生姜10公斤,细盐2公斤.②加工:去生姜外皮及夹缝中皮、泥沙,反复洗涤2次,晾干后掰开姜块下缸,一层姜一层盐,面上撒一层盐.每天翻缸1次,7天后停翻,于阴凉干燥处封缸贮存,15天后,切成薄片或细丝即可食用. |
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