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| 电子鼻测定牛奶中掺入外来脂肪 | |
| 引用本文： | 李照,邢黎明,云战友,李翠枝,朱丽敏.电子鼻测定牛奶中掺入外来脂肪[J].乳业科学与技术,2008,31(1):39-41. |
| 作者姓名： | 李照 邢黎明 云战友 李翠枝 朱丽敏 |
| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特,010018 2. 内蒙古伊利集团 3. 法国阿尔法莫斯仪器公司 |
| 摘 要： | 采用FOX4000电子鼻对牛乳中掺入外来脂肪进行定性的判别和定量的预测,运用主成分分析、判别因子分析、偏最小二乘分析、质量控制分析对掺假的不同梯度的牛奶的原始数据进行处理,从而降低原始数据的维数.结果在置信区间为95%时即可判别掺假量达到0.1%的牛奶,同时采用偏最小二乘法对未知样品进行预测,在相关系数为0.9630时,预测值与真实值之间的误差为0.28%. |
| 关 键 词： | 电子鼻 牛乳 脂肪 |
| 文章编号： | 1671-5187(2008)01-0039-03 |
| 修稿时间： | 2007年11月12 |
Study on Electronic Nose Determine Foreign Fat in Milk |
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| Li Zhao,Xing Liming,Yun Zhanyou,Li Cuizhi,Zhu Limin.Study on Electronic Nose Determine Foreign Fat in Milk[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2008,31(1):39-41. | |
| Authors: | Li Zhao Xing Liming Yun Zhanyou Li Cuizhi Zhu Limin |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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