| 温度对芋贮藏效果的影响 |
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| 引用本文： | 李学智,吕家龙,李洪浩,张其骏.温度对芋贮藏效果的影响[J].中国蔬菜,2003,1(3):38-39. |
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| 作者姓名： | 李学智 吕家龙 李洪浩 张其骏 |
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| 作者单位： | 浙江大学农业与生物技术学院; |
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| 摘 要： | 芋 (ColocasiaesculentaSchott.)为原产于热带、亚热带的球茎类作物 ,以膨大的球茎为食用器官 ,富含淀粉。芋的耐贮性好 ,收获后可贮藏到翌春 5月。芋在贮藏过程中 ,常出现失水干瘪、空心、褐变等问题 ,这些不良变化均与贮藏条件有关。笔者在不同温度下贮藏芋 ,对其内含物变化进行了分析 ,以期为芋的贮藏提供理论依据。1 材料与方法1.1 材料 采用江浙一带主栽的红梗芋和白梗芋为材料 ,这两个品种均属于子芋型。1.2 方法 红梗芋与白梗芋于 2 0 0 0年 10月 15日采自浙江大学华家池菜圃 ,选择大小一致的芋头清洗、风干 ,装入 0 .0 2mm厚…
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| 关 键 词： | 芋 贮藏效果 贮藏温度 内含物 |
| 收稿时间： | 2002-06-30; |
| 修稿时间： | 2002年6月30日 |
Effect of Temperature on Storage of Taro(Colocasia esculenta) |
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