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| 优良乳酸菌发酵剂 | |
| 摘 要： | 乳酸菌是世界公认的安全、可直接食用的菌株,在生长过程中产生的乳酸、乙酸、过氧化氢和细菌素、维生素等活性物质,对维持肠道菌群平衡、降低血脂和胆固醇、抑制肿瘤生长和治疗便秘等有较好效果,并能够赋予食品特殊的风味、质地,可延长保鲜时间. |
| 关 键 词： | 乳酸菌发酵剂 生长过程 过氧化氢 活性物质 菌群平衡 肿瘤生长 保鲜时间 饲料青贮 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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