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| 生猪机械化屠宰检疫“九岗十九刀”岗位设置及操作要点 | |
| 引用本文： | 潘乐铭,黄敏,林滨,金叶舟,金大春.生猪机械化屠宰检疫“九岗十九刀”岗位设置及操作要点[J].畜禽业,2018(3):39-41. |
| 作者姓名： | 潘乐铭 黄敏 林滨 金叶舟 金大春 |
| 作者单位： | 浙江省温州市鹿城区家畜家禽检疫站;浙江省温州市农产品检验测试中心;浙江省温州市畜牧兽医局 |
| 摘 要： | 猪肉质量安全事关民生和社会稳定,屠宰检疫作为确保新鲜猪肉安全上市的最后一道关口,显得极其重要。以温州市区生猪机械化屠宰同步检疫操作为蓝本,将整个环节设置为头蹄和皮肤、胃肠脾、隔肌采样、胴体、肺心肝、旋毛虫镜检、复检、盖章、出证等9个岗位,安排10名检疫人员分别在屠宰流水线各岗位采用"视检、触检、剖检、嗅检"的方式,并通过在重点部位(器官)至少剖检19刀作相应的检查判断,以有效保障出厂肉品质量安全。 |
| 关 键 词： | 生猪 机械化 屠宰 检疫 岗位设置 操作要点 |
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