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| 动物性食品安全现状与监测控制 | |
| 引用本文： | 于桂阳.动物性食品安全现状与监测控制[J].中国动物保健,2007(6):26-27. |
| 作者姓名： | 于桂阳 |
| 作者单位： | 湖南永州职业技术学院农业科学系,湖南,永州,425000;华南农业大学兽医学院,广东,广州,510642 |
| 摘 要： | 近几年来,世界食品安全卫生问题频频发生,危害严重、影响广泛,由动物或动物食品引发的食品安全事件屡屡发生,在对养殖业造成巨大损失的同时,对人类健康也构成了极大的威胁。动物性食品（animal foods）又称动物源食品是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品,由于动物性食品安全不仅和人们的生活、身体健康有着非常密切的关系，而且可能关系到人类的未来（如转基因动物品的安全问题），所以越来越引起人们的关注。 |
| 关 键 词： | 动物性食品安全 监测控制 安全现状 食品安全事件 人类健康 动物源食品 卫生问题 动物食品 |
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