| 银杏叶中黄酮类化合物的提取及其体外抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 李红军.银杏叶中黄酮类化合物的提取及其体外抗氧化活性研究[J].北方园艺,2013(5). |
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| 作者姓名： | 李红军 |
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| 作者单位： | 永吉县口前镇农业技术推广站,吉林永吉,132200 |
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| 摘 要： | 以银杏叶为原料,研究了单因素(液料比、浸提pH、提取时间、提取温度)对银杏叶中黄酮提取率的影响,并以硼砂-氢氧化钙-水为溶剂提取银杏叶中的黄酮,用正交实验方法优化了银杏叶中黄酮的提取工艺,用油脂抗氧化试验研究了黄酮的抗氧化性.结果表明:影响黄酮提取因素顺序为:提取温度＞液料比＞提取时间=浸提液pH,最佳提取工艺组合为:A1 B2 C2 D2,即液料比为1∶30,浸提液pH为8,提取温度为80℃,提取时间为3h,在此工艺条件下银杏叶中黄酮的提取率为2.67％.银杏叶中的黄酮对猪油的氧化具有明显的抑制作用.随着提取物浓度的增加,抗氧化性初期表现为逐渐增强的趋势,当添加量为0.20％时达到最佳抗氧化效果,其抗氧化性不如抗氧化剂维生素C；当提取物添加量继续增大时,抗氧化效果有所下降.
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| 关 键 词： | 银杏叶 黄酮类化合物 抗氧化性 正交实验 |
Study on Extraction of Flavonoids from Ginkgo biloba Leaves and Antioxidant Action in vitro |
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