| 农业贸易百问：为什么我国乳清粉进口需求较大? |
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| 引用本文： | 秦韶聪.农业贸易百问：为什么我国乳清粉进口需求较大?[J].世界农业,2023(6):134-135. |
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| 作者姓名： | 秦韶聪 |
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| 作者单位： | 农业农村部农业贸易促进中心 |
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| 摘 要： | <正>乳清粉是我国进口量较大的一类乳制品，仅次于鲜奶和奶粉，占乳制品进口总量近两成。中国海关数据显示，2012—2022年我国乳清粉进口量由37.6万吨增至59.9万吨，年均增速约4.8%。目前，我国乳制品深加工尚未发展成熟，加上国内居民消费习惯及生产成本等因素制约，国内乳清粉产量远远无法满足市场需求，主要依靠进口。1乳清粉主要营养成分是什么？乳清粉是生产原制奶酪和黄油的副产品，主要成分是乳糖、乳清蛋白、矿物质等。乳清粉可以改善产品的色泽、风味和质地，并提供许多营养价值，在食品、饮料、饲料行业等领域应用广泛。乳清粉分为含盐乳清粉和脱盐乳清粉。脱盐是指去除乳清中的一部分矿物质，常见的脱盐率是40%、50%、70%、90%，分别表示为D40、D50、D70、D90。其中，D40和D50乳清粉通常用于加工巧克力、面包或糕点等食品；D70和D90是生产婴幼儿配方奶粉的主要原料，主要用于平衡蛋白质、灰分及乳糖的比重，使其更接近母乳，在配方奶粉中比例高达40%～50%。
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