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| 几种蔬菜中硝酸盐含量及食前处理 | |
| 引用本文： | 自纲义,赵杨景,梁惠英.几种蔬菜中硝酸盐含量及食前处理[J].农业环境科学学报,1984(2). |
| 作者姓名： | 自纲义 赵杨景 梁惠英 |
| 作者单位： | 北京市海淀区农科所 (自纲义，赵杨景)，北京市海淀区农科所(梁惠英) |
| 摘 要： | 在人民生活中随着物质生产的丰富,对食品的需要,由数量的满足逐渐更加注意品质的优劣。因食品不仅具备人类生存所需的营养物质,其某些成分则影响机体健康,据报道食品中硝酸盐含量过多是有害的。许多研究者证明,随食品摄入人体的硝酸盐中有 |
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