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| 优质明列子米酒生产技术 | |
| 引用本文： | 龚国强.优质明列子米酒生产技术[J].农村百事通,2001(21):39. |
| 作者姓名： | 龚国强 |
| 作者单位： | 湖南省宁乡县偈乐桥镇日新食品饮料厂, |
| 摘 要： | 明列子米酒是把籼、糯米经农村传统方法酿造后加入明列子制成的一种具营养保健功能的含醇米酒.因产品酒精度低,口感滑爽,风味独特,颇受消费者喜爱,是农村 “ 土米酒 “ 扩大销量、提高效益的最佳换代产品.
一、原料籼米(最好用糯米)、甜酒曲、明列子、麦芽糖浆、白糖、柠檬酸、食品防腐剂、悬浮剂等.
二、操作要点
1.原料选择选择色泽良好,无虫蛀、无霉变的优质精白长形糯米.这样才能使产品中的米粒洁白细长,感观良好 .…… |
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