| 1-MCP负压渗透处理对鲜枣常温贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 梁 皓,张明晶,王宝刚,姜微波.1-MCP负压渗透处理对鲜枣常温贮藏品质的影响[J].农业工程学报,2010,26(14):405-409. |
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| 作者姓名： | 梁 皓 张明晶 王宝刚 姜微波 |
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| 作者单位： | 1．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083;2．中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193;1．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083;1．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083 |
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| 基金项目： | 国家自然基金资助项目（30871763） |
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| 摘 要： | 为了深入了解1－甲基环丙烯（1-MCP）对鲜枣的保鲜效果，以山东大瓜枣（Ziziphus jujube Mill cv. Dagua）为试材，研究了1-MCP负压渗透处理对鲜枣贮藏期间品质的影响。试验结果表明：经1 μL/L 1-MCP负压渗透处理果实24 h即可显著延缓枣果实贮藏期间硬度的下降，延长果实的贮藏期。与对照相比，1-MCP负压渗透处理可以有效地抑制枣果实贮藏期间的呼吸强度、延缓果皮叶绿素含量下降；延缓鲜枣果实可溶性糖及可溶性果胶含量上升，保持了可滴定酸含量的稳定性和较高的还原糖含量，有效延缓
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| 关 键 词： | 贮藏，质量控制，农产品，1-MCP，负压渗透，鲜枣 |
| 收稿时间： | 4/9/2010 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 5/6/2010 12:00:00 AM |
Effects of 1-MCP and negative pressure osmosis treatment on storage quality of jujube fruits |
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| Liang Hao,Zhang Mingjing,Wang Baogang and Jiang Weibo.Effects of 1-MCP and negative pressure osmosis treatment on storage quality of jujube fruits[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2010,26(14):405-409. |
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| Authors: | Liang Hao Zhang Mingjing Wang Baogang and Jiang Weibo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | storage quality control agricultural products 1-MCP negative pressure osmosis jujube |
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