| 小麦籽粒中结合态脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒素产生规律研究 |
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| 引用本文： | 崔莉,刘阳,邢福国.小麦籽粒中结合态脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒素产生规律研究[J].核农学报,2013,27(1). |
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| 作者姓名： | 崔莉 刘阳 邢福国 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室,北京,100193 |
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| 摘 要： | 为了研究小麦籽粒中结合态脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)毒素产生规律,以小麦籽粒为原料,采用人工接种禾谷镰刀菌Fg18.7产毒,三氟甲烷磺酸水解后ELISA检测结合态DON.结果表明:15℃、20℃时游离态DON含量均随着培养时间的延长逐渐增加,25℃时游离态DON含量先增加后减少；不同温度下结合态DON含量均随着培养时间的延长逐渐增加,15℃时40天后达到最高含量为129.20ng·g-t.认为禾谷镰刀菌在小麦籽粒中先产生游离态DON,之后游离态DON会与籽粒中某些成分结合产生不可溶的结合态DON.
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| 关 键 词： | 小麦 禾谷镰刀菌 结合态DON |
PRODUCTION OF BOUND DEOXYNIVALENOL BY FUSARIUM GRAMINEARUM IN WHEAT GRAIN |
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