| 摘 要： | 本试验在育肥猪饲粮中添加1‰的枸芪多糖代替抗生素,从育肥猪生长性能、肉品质与风味、肝脏组织形态学、抗氧化能力等方面对枸芪多糖替代抗生素的效果进行评估。选用体重(35±2) kg]相近的60头120日龄健康藏香黑猪作为试验动物,随机分为3组,每组5个重复,每个重复4头猪。对照组饲喂基础饲粮,抗生素组饲喂基础饲粮+金霉素(5 mg/kg)与黄霉素(80 mg/kg),枸芪多糖组饲喂基础饲粮+1‰枸芪多糖,试验期90 d。结果显示:与对照组和抗生素组相比,枸芪多糖组育肥猪平均日增重与平均日采食量显著增加(P0.05),屠宰率与平均背膘厚均有所增加(P0.05),背最长肌中不饱和脂肪酸总量显著增加(P0.05),其中棕榈油酸、油酸、顺-11-二十碳烯酸、顺,顺-11,14-二十碳二烯酸含量显著增加(P0.05),必需脂肪酸含量增多(P0.05),氨基酸总量以及必需氨基酸与鲜味氨基酸含量增加(P0.05),肝脏总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著升高(P 0. 05),过氧化氢酶(CAT)活性极显著升高(P 0.01),丙二醛(MDA)含量降低(P0.05)。由此得出,枸芪多糖可以提高育肥猪的生长性能,改善猪肉风味,提高肝脏抗氧化能力,并可代替抗生素。
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