| 摘 要： | 本试验旨在研究在亚麻籽饲粮中添加不同水平酵母硒对蛋鸡生产性能、肝脏抗氧化能力、蛋品质、蛋黄脂肪酸组成和蛋中硒含量的影响。采用单因素试验设计,选取28周龄、体重(1.99±0.05)kg]和产蛋率(88.42±3.57)%]接近的海兰褐蛋鸡360只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复15只鸡。各组蛋鸡分别饲喂在含15%膨化亚麻籽基础饲粮中添加0.3(Se_(0.3)组)、0.6(Se_(0.6)组)、0.9(Se_(0.9)组)和1.2 mg/kg(以硒计)酵母硒(Se_(1.2)组)的试验饲粮。预试期2周,正试期12周。结果显示:1)在亚麻籽饲粮中添加不同水平酵母硒对蛋鸡的生产性能和蛋品质均无显著影响(P0.05)。2)与Se_(0.3)组相比,Se_(1.2)组肝脏总抗氧化能力(T-AOC)显著降低(P0.05),Se_(0.9)组和Se_(1.2)组肝脏总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著降低(P0.05)。随着饲粮中酵母硒添加水平的升高,肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性有增加的趋势(P=0.094)。此外,与Se_(0.3)组相比,Se_(0.6)组、Se_(0.9)组和Se_(1.2)组肝脏丙二醛(MDA)含量均显著降低(P0.05)。3)在亚麻籽饲粮中添加不同水平酵母硒对蛋黄脂肪酸组成和ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)含量均无显著影响(P0.05),各组蛋黄中ω-3 PUFA含量均高于41 mg/g(干物质基础)。4)鸡蛋中硒含量随着饲粮酵母硒添加水平的升高而显著增加(P0.05)。由此得出,本试验条件下,在亚麻籽饲粮中添加不同水平的酵母硒对蛋鸡的生产性能和蛋品质无显著影响,但添加0.6 mg/kg(以硒计)酵母硒可提高蛋鸡肝脏的抗氧化能力。鸡蛋中硒含量随着饲粮酵母硒添加水平的升高而显著增加,并在此基础上进一步达到硒和ω-3 PUFA同时富集于鸡蛋中的效果。
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