| 蓝莓果实花色苷成分组成鉴定及分析 |
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| 引用本文： | 张美娇,田密霞,韦艳双.蓝莓果实花色苷成分组成鉴定及分析[J].保鲜与加工,2017,17(3):107-110. |
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| 作者姓名： | 张美娇 田密霞 韦艳双 |
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| 作者单位： | 大连民族大学,辽宁大连,116600;大连民族大学,辽宁大连,116600;大连民族大学,辽宁大连,116600 |
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| 基金项目： | 大连民族大学大学生创新创业项目（X201503065）；大连民族大学“太阳鸟”项目（tyn2015115） |
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| 摘 要： | 为研究不同品种蓝莓花色苷的组成特点,以40个品种蓝莓为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)测定蓝莓果实中花色苷种类的数量及其相对含量。试验中共检测到14种花色苷,平均含量为841.40μg/g,但不同品种蓝莓花色苷种类和含量差异较大,蔓蓝莓果实花色苷种类丰富,含量高,果实品质优良;矮丛蓝莓较为普通;高丛蓝莓花色苷种类少且花色苷含量低,果实品质较差。"M7-1"品种蓝莓花色苷含量最高,花色苷种类最丰富,表明可以通过育种和筛选技术获得花色苷含量高且种类丰富的优质蓝莓品系。
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| 关 键 词： | 蓝莓 花色苷 高效液相色谱 检测 分类 |
Identification and Analysis for Anthocyanins Compositions in Blueberry |
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| Keywords: | blueberry anthocyanins HPLC determination classification |
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