| 三角梅花乙醇提取液的抑菌性及其对草莓保鲜效果的研究 |
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| 引用本文： | 熊亚,李敏杰.三角梅花乙醇提取液的抑菌性及其对草莓保鲜效果的研究[J].保鲜与加工,2017,17(3):21-25. |
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| 作者姓名： | 熊亚 李敏杰 |
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| 作者单位： | 攀枝花学院生物与化学工程学院,四川攀枝花617000;攀枝花市干热河谷特色生物资源工程技术中心,四川 攀枝花 617000;攀枝花学院生物与化学工程学院,四川攀枝花617000;攀枝花市干热河谷特色生物资源工程技术中心,四川 攀枝花 617000 |
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| 摘 要： | 通过研究三角梅花乙醇提取液的抑菌性,发现其对供试菌金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好,最低抑菌浓度为250 mg/m L;其次是枯草芽孢杆菌和大肠杆菌,最低抑菌浓度分别为500 mg/m L和1 g/m L。抑菌圈试验结果与最低抑菌浓度试验结果一致。将1 g/m L的三角梅花乙醇提取液与1.25%的壳聚糖溶液以不同体积比(1∶1、1∶2、1∶3、2∶1、3∶1)制成混合保鲜液对草莓进行贮藏试验,发现二者以3∶1的体积比混合后处理的草莓在贮藏期间的腐烂率、可溶性固形物含量、VC含量及可溶性糖含量的变化幅度较小,而以1∶3的体积比混合后,草莓贮藏期间的失重率最小。综合分析,将三角梅花乙醇提取液与壳聚糖以3∶1的体积比配制成复合保鲜液用于草莓的贮藏,可延长草莓的保鲜时间,取得较好的保鲜效果。
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| 关 键 词： | 三角梅花 乙醇提取液 壳聚糖 抑菌 草莓 保鲜 |
Anti-bacterial Properties of Alcoholic Extract from Flowers of Bougainvillea Spectabilis Willd. and Its Effect on Preservation of Strawberry |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | flowers of Bougainvillea spectabilis Willd alcoholic extracting solution chitosan anti-bacterial strawberry preservation |
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