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| 魔芋片热风对流干燥动力学研究 | |
| 引用本文： | 张志健,耿敬章,孙海燕,梁引库,李新生.魔芋片热风对流干燥动力学研究[J].江苏农业科学,2011,39(6). |
| 作者姓名： | 张志健 耿敬章 孙海燕 梁引库 李新生 |
| 作者单位： | 陕西理工学院生物科学与工程学院/陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中,723000 |
| 基金项目： | 陕西高校省级重点实验室科研项目 |
| 摘 要： | 研究热风对流干燥过程中魔芋片温度、水分及干燥速率的变化规律,建立魔芋片在不同温度下的对流干燥曲线拟合方程.结果表明:魔芋片的对流干燥过程可分为预热期、恒速干燥期和降速干燥期3个阶段；升高干燥温度,会使干燥速率增大,恒速干燥期缩短,降速期干燥速率下降加快,魔芋片临界含水量增大；魔芋片对流干燥的适宜温度范围为80 - 100℃. |
| 关 键 词： | 魔芋片 对流干燥 温度 水分 干燥速率 |
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