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| 莴苣总黄酮抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 罗开梅,黄轶群,曹芳,张玲,黄凌雪.莴苣总黄酮抗氧化活性研究[J].江苏农业科学,2011,39(6):507-509. |
| 作者姓名： | 罗开梅 黄轶群 曹芳 张玲 黄凌雪 |
| 作者单位： | 1. 漳州师范学院生物科学与技术系,福建漳州,363000 2. 福建省漳州市医院,福建漳州,363000 |
| 基金项目： | 卫生部科学研究基金-福建省卫生教育联合攻关计划 |
| 摘 要： | 采用70％的乙醇溶剂浸提法提取莴苣中的总黄酮,分析测定莴苣总黄酮清除DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2-·)以及抑制猪油氧化酸败的能力,并与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)和维生素C进行抗氧化性比较.研究测得莴苣总黄酮提取量为20.625 mg/g,在供试浓度范围内对DPPH·和O2-·的清除效率以及... |
| 关 键 词： | 莴苣 黄酮 抗氧化性 自由基 过氧化值 |
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