| 1-甲基环丙烯延长菠菜采后保鲜期的研究 |
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| 引用本文： | Gustavo Gergoff Grozeff,María E.Micieli,Facundo Gómez,Laura Fernández,Juan J.Guiamet,Alicia R.Chavesb,Carlos G.Bartoli.1-甲基环丙烯延长菠菜采后保鲜期的研究[J].保鲜与加工,2011(4):54. |
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| 作者姓名： | Gustavo Gergoff Grozeff María E.Micieli Facundo Gómez Laura Fernández Juan J.Guiamet Alicia R.Chavesb Carlos G.Bartoli |
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| 作者单位： | Instituto de Fisiología Vegetal;Universidad Nacional de La Plata-CCT CONICET La Plata;cc327(1900)La Plata;Argentina;Centro de Investigacióny Desarrollo en Criotecnología de Alimentos;Facultad de Ciencias Exactas;47y116(1900)La Plata; |
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| 摘 要： | 分别对经0.1、1.0μL.L-1浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理和未经1-MCP处理的离体菠菜叶片的衰老特性进行研究。结果表明,与对照相比,经1-MCP处理的菠菜叶片在避光、23℃条件下贮藏6 d后,叶绿素含量和光系统Ⅱ最高光量子产量较高,溶质渗漏量较低,说明1-MCP处理可延缓菠菜叶片的衰老。贮藏3 d后,经1-MCP处理的菠菜叶片乙烯生成量增加,随后又下降至对照水平。经1-MCP处理的菠菜叶片中具有较高的抗坏血酸和谷胱甘肽含量及对于这两种物质较低的氧化还原比率。1-MCP处理还可以减少菠菜叶片中的铵盐积累及蛋白质的降解。综合上述结果可以得出,通过1-MCP抑制菠菜叶片对乙烯作用的敏感性可有效延长菠菜的采后保鲜期。
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| 关 键 词： | 1-甲基环丙烯 铵盐 抗坏血酸 乙烯 谷胱甘肽 溶质渗漏 衰老 菠菜 |
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