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| 浸泡皮蛋加工及其浸剂配制技术 | |
| 引用本文： | 饶先华.浸泡皮蛋加工及其浸剂配制技术[J].中国禽业导刊,1998(D6). |
| 作者姓名： | 饶先华 |
| 作者单位： | 重庆市忠县金华园艺场 |
| 摘 要： | 皮蛋（松花蛋）是我国人民世代相传的佐餐佳品。由于加工技术复杂，程序多，成熟期长，一般人难于操作。本技术经数十次试验，调整配方，浸剂配制简单，皮蛋制作方便，用户购回浸剂后都可制作成功。现简介如下：一主要技术特点以皮蛋浸剂加工制作皮蛋较之滚灰法，主要有... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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