| 中草药添加剂对猪胴体特性和猪肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 戴荣国,曾代勤,曹国文,姜永康,周淑兰,陈春林,刘宗惠,钟正泽,欧秀琼,黄健,姚焰楚,江山,潘红梅.中草药添加剂对猪胴体特性和猪肉品质的影响[J].畜牧市场,2004(8):27-29. |
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| 作者姓名： | 戴荣国 曾代勤 曹国文 姜永康 周淑兰 陈春林 刘宗惠 钟正泽 欧秀琼 黄健 姚焰楚 江山 潘红梅 |
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| 作者单位： | 重庆市养猪科学研究院，重庆市养猪科学研究院，重庆市养猪科学研究院，重庆市养猪科学研究院，重庆市养猪科学研究院，重庆市养猪科学研究院，重庆市养猪科学研究院，重庆市养猪科学研究院，重庆市养猪科学研究院，重庆市养猪科学研究院，重庆市养猪科学研究院，重庆市养猪科学研究院，重庆市养猪科学研究院 重庆 荣昌 402460，重庆 荣昌 402460，重庆 荣昌 402460，重庆 荣昌 402460，重庆 荣昌 402460，重庆 荣昌 402460，重庆 荣昌 402460，重庆 荣昌 402460，重庆 荣昌 402460，重庆 荣昌 402460，重庆 荣昌 402460，重庆 荣昌 402460，重庆 荣昌 402460 |
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| 摘 要： | 选用10kg左右的长荣二杂猪40头,随机分成中草药散剂组、水提制剂组、醇-水制剂组、抗生素组和对照共5个组,进行不同制剂中草药添加剂对猪肉品质影响的研究。结果表明:中草药添加剂能明显改善育肥猪胴体特性和肉品质。醇-水制剂组较对照组显著降低背膘厚度20.35(P<0 05);眼肌面积:中草药各制剂组较对照组和抗生素组都有所增加,抗生素组最低;与散剂组和对照组比较,中草药水提制剂显著提高瘦肉率6.40％和6.45％(p<0.05);醇-水制剂显著提高6.68%和6.73％(P<0.05);抗生素较之无显著差异;与对照组和抗生素组比较,醇-水制剂组降低失水率分别为12.02％、16.44％;提高肌内脂肪含量分别为7.93％和19.51％。
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| 关 键 词： | 中草药添加剂 育肥猪 胴体特性 猪肉品质 |
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