| 饲料、食油中维生素 E 的分光光度法测定 |
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| 引用本文： | 周鸿智,钱沁.饲料、食油中维生素 E 的分光光度法测定[J].中国饲料,1992(4). |
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| 作者姓名： | 周鸿智 钱沁 |
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| 作者单位： | 商业部武汉粮食科学研究设计所
(周鸿智)，国家饲料质量监督检验中心(武汉)(钱沁) |
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| 摘 要： | Emmeril-Engel法是测维生素E的经典方法,也是至今仍广泛应用的方法。该法原理是,用碱醇溶液皂化样品,除去样品中的脂肪,使天然维生素E从样品中释放出来,并使添加的维生素E醋酸酯水解,用乙醚提取维生素E,利用其还原性,将Fe~(3+)还原为Fe~(2+),Fe~(2+)可与显色剂α、α′—联吡啶生成红色的络合物,在一定的浓度范围内,所呈红色的深浅与维生素E浓度成正比,在520nm处测吸光度,确定维生素E的含量。食油中维生素E以酚的形式存在,不需皂化处理。三十年来,对此法的主要改进是寻找了更为灵敏的显色剂,如α、α′α″—三吡啶,4.7-二苯基-1.10-邻菲罗啉等,但一些新显色剂价格高而且难以买到,故本法仍使用便宜、易得到的α、α′—联吡啶作显色剂。考虑试剂的毒性、挥发性和气味,对此法作了改进,研究了影响回收率的因素,找到了灵敏度高、精密度好、回收率高的测试条件,测定了预混料、配合饲料和食油样品中的维生素E。结果令人满意,该法是在缺少高效液相色谱仪和气相色谱仪吋测定维生素E的好方法。
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